飲食業界で増えているお客さまとのトラブル
最近、飲食業では仕事の際にお客さまとのトラブルが増えています。
ちょっと困ったお客モンスター客も多いです。
働いていてそういった人と遭遇する可能性もゼロではありません。
もしも遭遇した際、うまく対応をしないとトラブルになりかねないです。
そこで、ここでは飲食店で困ったお客さまがいた場合の対応方法を紹介していきます。
困ったお客さまはどういった人なのか
トラブルの原因となるようなお客さまというのはどういったことをするのでしょう。
特に多いのが態度が悪かったり理不尽な要求をしてきたりするお客さまです。
メニューにない料理を頼んできたり、営業時間外にオーダーをしてきたり、このようなトラブルは意外と経験したことがある人も多くいます。
それ以外にもお店の商品を壊されたり、お店の商品以外を持ち込んできたりする人も多いです。
最近多いトラブルは子供が騒いでいるのに注意をしなかったり、騒いだり暴れたりして周囲に迷惑をかけることも増えています。
こういったお客さまへは正しく対処をしないとトラブルに発展するだけでなく評判を下げる原因となるので注意をしましょう。
周囲に迷惑をかけるお客さまへの対応方法
周囲に迷惑をかけてしまうようなお客さまがいる場合、まずはお店の損失になる顧客なのか他のお客さまに迷惑のかかる顧客なのかを判断します。
態度が悪かったり無理な要求をしてきたりする人は店の損失につながる顧客です。
>>飲食店でお客様が騒がしいときにどう注意するか
話を聞くようにし、その後自分たちに非があるとして謝罪をするのではなく、不快な気持ちにさせたことだけきちんと謝罪するようにしましょう。
中途半端に謝罪することで理不尽な要求をされたり過剰なサービスを行わなければならなくなったりする可能性もあります。
最近では無料で食事をしたりサービス券をもらったりするためにクレームを出す人もいるので毅然とした態度で対処することが大切です。
他のお客さまに迷惑のかかる顧客はきちんと周囲に迷惑がかかる行為であることを伝える必要があります。
中には迷惑が掛かっていることに気付いていないという顧客も意外と多いものです。
他の人が待っているのになかなか帰ろうとしない人、子供が騒いでいるのに虫をしている人に対してはきちんとその旨を伝えていきます。
納得してもらえれば対処してもらえるはずです。
正しい対処をしてファンを増やす
困ったお客さまがいることはお店の損失につながることです。
しかし、そういった人たちに対して正しい対処ができればお店にとっては大きな利益を生み出すきっかけになります。
迷惑行為が無くなることで安定的にお客さまが入るようになったりトラブルが無くなったりするのはもちろんですが、対処をしている様子を見てファンが生まれる可能性が高いです。
お店もきちんとお客さまを選ぶ権利がありますし、お店を選んでくれているお客さまに対して不快な思いをさせないためにもきちんと対処をしていくことが大切です。